魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。

1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。

2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。

3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。

4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。

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健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。 魔芋是种野生植物，属天南星科植生长于年平均温度16度，海拔800米以上的亚热带山区或丘陵地区，现代科学技术研究证明，魔芋食品还是保健类食品，魔芋富含防癌、抗癌的葡甘露聚糖和15种氨基酸，常食具有消食健胃，冶疗便秘， 活血消肿，降脂降压、减肥解毒之功效。有“血液净化剂，肠道的清道夫”之美誉. 其食用、药用功能被人们称为理想的保健食品、抗癌食品，誉之为“天赐良药”，加工成精粉后做成的魔芋制品，具有久煮不糊、嫩脆的特点.是真正的绿色食品.她可做成多种美味菜肴，凡炒，爆，炸，烩，焖，炖，煎，拌，涮，烫，均可入味.随着我国城乡人民生活水平的提高，及糖尿病，便秘，高血压，肥胖症等富贵病的日益增多，魔芋食品已越来越为世人所重视和亲睐.其形态：任意（可制成素腰花,素虾仁,素鱼片,素蹄筋,鲜贝等条状、线条形、块状或小型颗粒状以及魔芋粉丝,神仙豆腐等）。它本身略含有咸鲜味，可与各种荤素菜搭配烹煮，也可投于各种汤内，其味随菜。主要设备：精炼机,搅拌机,切片切花机,挤出成型机等,生产魔芋食品是一个高利润，低风险，具高回报率的投资项目，投资小，见效快.成本估计原料成本约为出厂价的１／５。销售估价出厂价约为原料成本的５倍。提供技术资料、样品、设备,配方、技术指导、技术培训、代订、协助建厂.