一、化学名： 磷酸三钾
二、分子式： K3PO4· nH2O
三、分子量： 无水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性能： 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 | Specification | GB25563-2010 |
含量（K3PO4 ,灼烧干基）,w/% ≥ | Content | 97.0 |
砷（As）, mg/Kg ≤ | Arsenic | 3 |
氟化物（以F计）,mg/Kg ≤ | Fluoride | 10 |
pH值,（10g/L 溶液） | pH Value | 11.5-12.5 |
重金属（以Pb计）,mg/Kg ≤ | Heavy Metals | 10 |
水不溶物,w/% ≤ | Water Insoluble | 0.2 |
铅（Pb）,mg/Kg ≤ | Lead | 2 |
灼烧减量,w% | 无水物 ≤ | Loss on Ignition | 5.0 |
水合物 | 8.0-20.0 |
