一、化学名：三聚磷酸钠
二、分子式：Na5P3O10
三、分子量：367.86
四、CAS：7758-29-4
五、性能：白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm3 , 中密度 0.51-0.65g/cm3 , 高密度 0.66-0.9g/cm3。
六、用途： 食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
质量指标 | Specification | GB25566-2010 |
三聚磷酸钠主含量(以Na5P3O10计) ，w/% ≥ | Assay Na5P3O10 | 85.0 |
总磷酸盐（以P2O5计）， w/% | P2O5 | 56.0~58.0 |
水不溶物，w/% ≤ | Insoluble In Water | 0.1 |
重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy Metals (as Pb) | 10 |
铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead | 4 |
砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As) | 3 |
氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluoride (F) | 50 |
