兰州拉面可以称的上最流行的面食之一了吧，可是出了甘肃兰州还真难吃上这正宗味道鲜美的拉面了，如果不嫌麻烦，自己学一学，品尝之后就理解兰州拉面风靡全国的原因啦。
甘肃顶乐兰州牛肉面职业培训学校由兰州顶乐餐饮服务有限公司创办，是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的唯一一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训学校。
学校重双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设施齐全，管理严禁，教学质量高。培训团队有多名兰州拉面资深的技师、讲师进行亲身教学指导。现有理论、实习一体化老师5人，高级技师2名，高级讲师2名，讲师1名，其中甘肃省兰州牛肉面技能考评员2名，兰州牛肉面技术能手2名。随着培训学校技术的完善和省政府、省人力资源和社会保障厅对兰州牛肉拉面品牌的大力支持，学校自2007年开办以来，全国各地以及海外对兰州牛肉拉面的爱好者踊跃报名学习，目前学校已经培养牛肉拉面专业人才近千人。2012年3月学校被省政府和人力资源保障厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”。
学校响应省政府、省人力资源和社会保障厅的文件，关于要使兰州牛肉拉面品牌规范化、职业化、产业化的发展要求，同时也为兰州牛肉拉面立足甘肃，面向全国走向世界开启新的大门。我们必将以这一目标作为动力，不断推陈出新，让更多的人吃到正宗美味健康的兰州牛肉拉面。
毕业的学员有自己创业开店的，学校可派资深的老师上门做技术指导和经营策划，常年提供技术指导。若毕业要上岗就业的学员，可安置到顶牛、熬骨香等知名品牌在全国各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。
培训期为30天，实习期为1—2个月。为保证教学质量，学校郑重承诺，学员随到随学，包教包会，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。学习期满，由甘肃省劳动厅和职业技能鉴定指导中心考发全国通用的中英文《兰州牛肉面职业资格证书》，出国有效。
培训内容：
一、兰州牛肉拉面专科班：
1）、所学技术有：兰州正宗清汤牛肉拉面、兰州正宗纯汤牛肉拉面、兰州正宗酸菜牛肉拉面、兰州正宗炒拉条、兰州卤面、兰州炸酱面、精品凉菜、正宗新疆大盘鸡、干拌牛肉面及店面经营管理；
2）、学习课程：包括和面、揉面、拔稷子、拉面的手法、调汤煮肉配方、辣子油的制作等；
3）、本专业学费为3800元，学期30天，实习期为20-60天，学员随到随学，循环教学，包教包会，若学员在30天内没有完全学会，则在下学期可以免费继续学习，直到学会为止，让您完全掌握兰州正宗牛肉拉面的全套制作方法。学费包括学员在校及实习期学费、培训材料费、住宿费、伙食费、考证费、课件费等。一次性收费，不再收取任何费用。
4）、后期学员服务：店面选址、开店指导、店内文化资料、开店设备清单图纸、店面设计、免费进修。
