牛肉面，它注重的则是味道的地道与正宗。因而做法是极其讲究的，此面以汤为魂，是重中之重，汤则以煮制牛肉、牛骨的汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格，可称舌尖上的美味。在此基础上又在牛肉汤的清字上下功夫，在"味"字上求发展 ，在"质"字上求时常，最终以"汤清镜，肉烂者香、面细 者精"的独特风格，把兰州清汤牛肉面推向了炉火纯青的高度。 

大家也知道民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。在亚洲的东方一个拥有悠久文明历史的国度---中国，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回肠的美味。来自五湖四海的食材和调味品正在无时不刻的触动着亿万人的神经和味蕾，在这个国度有一个人类历史的发祥地---兰州。说起兰州大家耳熟能详的便是兰州牛肉面，要说到牛肉面当仁不让的便是兰州顶乐餐饮服务有限公司旗下的顶牛和熬骨香品牌牛肉面。

兰州牛肉面的特点便是以手工巧制，由和粉、打面、拉面全用纯手工。兰州拉面顾名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需臂力过人对力度控制要得宜，刚中带柔， 才能做出佳品。

顶乐拉面职业技能培训学校，让您掌握一手美味舌尖上的拉面盛宴。学校以独特的正宗兰州风味特色拉面独家秘方，配置一碗回味无穷的牛肉拉面。让您尝过之后绝对回味无穷，学校现面对全国招生，把这一美味传承的更加广远，让更多人能吃到正宗的兰州拉面---这舌尖上的美味。

顶乐拉面职业技能培训学校，学费为3800元，学期30天，实习期为20-60天，（实习自愿）学员随到随学，循环教学，包教包会，若学员在30天内没有完全学会，则在下学期可以免费继续学习，直到学会为止，让您完全掌握兰州正宗牛肉拉面的全套制作方法。学费包括学员在校及实习期学费、培训材料费、住宿费、伙食费、考证费、课件费等。一次性收费，不再收取任何费用。学完安排就业。

学习内容有：从基础的和面、揉面、拔稷子、拉面的手法、调汤煮肉配方、辣子油的制作到三种传统牛肉面的做法，清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面以及一些特色面食：刀削面、炸酱面、凉面、浆水面、炒面、炒拉条、羊肉面片子、兰州卤面、炝拌凉菜及大盘鸡的教授。

后期学员如要开店，学校帮助店面选址、开店指导、店内文化资料、开店设备清单图纸、店面设计、免费进修。

凡满十六周岁以上，热爱本专业的人士均可报名。学校配备厨师套装，及生活被褥床品，饭钢水杯。您到校只需携带身份证原件，8张两寸彩色照和自己换洗衣物即可！

学校地址：甘肃省兰州市西固区西固东路170号。欢迎有志人士前来学习！