一、化学名 碳酸镁
别名 碱式碳酸镁
二、化学结构 分子式 MgCO3 分子量 84 CAS 13717-00-5
三、性状 属于碱式水合碳酸镁和普通水合碳酸镁。因结晶条件不同,产品有轻质和重质之分,一般为轻质,包括:轻质MgCO3.H2O,重质5MgCO3.Mg(OH)2.3H2O,5MgCO3.2Mg(OH)2.7H2O,4MgCO3.Mg(OH)2及3MgCO3.Mg(OH)24H2O。常温为三水盐。轻质为白色易碎块状或松散的白色粉末,无臭,相对密度为2.2。熔点350℃,在空气中稳定,加热至700℃放出二氧化碳,生成氧化镁。几乎不溶于水,但在水中引起轻微的碱反应;不溶于乙醇;可被烯酸溶解并发泡。
四、功能作用 营养强化剂、面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂。
五、制法(1)由菱镁矿与焦炭混合后焙烧的氧化镁,加水成泥状后,将二氧化碳通入得碳酸氢镁,过滤后,加热滤液得碱式碳酸盐沉淀。(2)用小火加热白云石(MgCO3.CaCO3),仅使碳酸镁分解后粉碎,在0.508~0.609MPa下使水和二氧化碳作用,则氧化镁变成碳酸氢镁而溶解(碳酸钙不溶),经过滤、加热而得。(3)将等量的结晶硫酸镁和结晶碳酸钠分别溶于10倍的水中,加热至60~80℃充分混合,在产生CO2气体的同时产生沉淀。过滤除沉淀,与70~80℃的热水混合,再过滤。重复此操作,沉淀经充分洗涤后于50~60℃下干燥即得。
六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
项目 | GB25587-2010 | JECFA(2006) | FCC(7) | 日本食品级添加剂标准 |
含量/% | 40.0~44(MgO) | 24~26.4(Mg) | 40~43.5(MgO) | 40.0~44(MgO) |
酸不溶物/%≤ | 0.05 | 0.05 | 0.05 | — |
水溶物/%≤ | 1(可溶性盐) | 1 | 1 | 1.0 |
钙含量/%≤ | 0.60(CaO) | O.4 | 0.6 | 0.60(CaO) |
铅/(mg/kg)≤ | — | 2 | 2 | 30 |
砷(As2O3)/(mg/kg)≤ | 3(As) | — | — | 4.0 |
重金属(Pb)/(mg/kg)≤ | 10 | — | — | — |