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尼泊金复合酯钠
产品简介
尼泊金复合酯钠是由尼泊金甲、乙、丙酯经科学配伍技术复合而成,防腐保鲜效果大大超过单一尼泊金酯,是用途广泛、使用安全、用量少的食品防腐保鲜剂。本产品的最大特点是水溶性好,PH值适用范围方,抗菌谱得到扩展。
防腐范围广
对酸碱性食品都有效。本产品在PH值4—8范围内均有很好的防腐效果。而山梨酸钾和苯甲酸钠只能在酸性食品中(PH<5)时才开始有效。
高效抑菌
本品对霉菌,酵母菌和革兰氏菌的抑制力比苯甲酸钠和山梨酸钾都强。实际使用量仅为后者的1/10 — 1/5。
毒性
本品比苯甲酸钠和山梨酸钾毒性低,使用本品完全符合国家卫生法规GB2760。
应用范围及用量
按国标GB2760尼泊金复合酯纳用量约为以对羟基苯甲酸计量的1.5倍
名称 | 使用范围 | 用量(g/kg)以对羟基苯甲酸计 |
| 果蔬保鲜 | 0.012 |
| 食醋 | 0.10 |
尼泊金复合酯纳 | 果味型饮料、果酱、酱油、酱料 | 0.25 |
| 糕点馅 | 0.50 |
| 蛋黄馅、碳酸饮料 | 0.20 |
使用方法
(一)把一定浓度的尼泊金复合酯纳溶液按添加量添加到仪器原料中,也可在生产过程中加入,务必使其与产品结合均匀。
(二)将一定浓度的尼泊金复合酯钠溶液喷洒在食品表面,要求喷雾均匀,雾滴不宜过大;或用毛刷将尼泊金复合酯钠溶液涂布在食品表面。
(三)将仪器在一定浓度的尼泊金复合酯钠溶液中浸渍一定的时间,使其表面和内部都能吸附到尼泊金复合酯钠,取出晾干或烘干。
注意事项
尼泊金复合酯钠水溶液应即配即用,不宜放置过长时间,更不能放置过夜。用于较酸食品时,最好用水将本品溶解后加入,或者搅拌下徐徐加入。本品避免与酸味剂直接混合加入,应分别加入或分别溶于水加入。尼泊金复合酯钠水溶液的配制,按1:3倍水(重量比)搅拌至完全溶解。
包装
10kg/箱
应用
1、酱油
将本品按添加量0.25%直接添加到酱油中,再进行调配灭菌。或在灭菌中后期把溶解好的尼泊金浓缩液加入。
2、调味酱、果酱系列产品
将本品以3-5倍水溶解,然后在加工过程中均匀添加。
3、豆类制品
将本品直接添加到卤水中或浸泡液中,以出品的0.5%计算添加量,随时添加,以保证卤水或浸泡液的有效浓度。
4、馅料、糕点
将尼泊金复合酯钠和白糖、面粉混匀,按原工艺生产。
5、槟榔产品
将尼泊金复合酯钠按添加量0.5%溶解在石灰水中,再将槟榔在其中浸泡加工,所用的调味料也按0.5%的添加量混合均匀即可。
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