荣华豆制品为大家介绍腐竹鸡翅煲
【具体做法】
1.食材：
鸡中翅12只，不要买冻得硬棚棚的货色，至少也要冰鲜的。腐竹一包，洋葱一只，京葱一根，姜一块。调味料，老抽，糖，沙茶酱一瓶，上点档次的超市有卖，李锦记最好。
2.步骤：
1.鸡翅洗净抹干，加老抽一汤匙拌匀上色1O分钟，沥去多余酱油后加干生粉拌和。腐竹用半包，在温水中泡软，剪成两寸长。洋葱切块，京葱白切斜片，葱青切长段。
2.坐锅倒油100克，升温至四成热，将鸡翅排列锅底，煎至两面金黄微红，火不能旺，一旺客易皮开肉绽，卖相不佳。
3.将鸡翅捞起沥油，锅底留少许油，煸香姜片和洋葱块，加沙茶酱一汤匙，糖、黄酒适量，翻炒至沸后移锅。
4.灶上坐砂煲，下垫京葱段，将炒锅内的辅料投入煲内，将鸡翅小心排列在上面，加少许高汤或水，文火煮10分钟，加鸡精适量，加腐竹后翻到汤汁中，转中火煮1分钟即可，上桌前将京葱白洒在上面，淋少许麻油上桌。






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