藏茶是全株茶

“全株”是生物工程学上的概念，指植物地表成份材质取样的多样性涵盖，人们对“茶”的传统认识只停留在“茶叶”的概念上，而从唐宋时期以经典团茶（现代称紧压茶）为代表的黑茶类就已经应用了全株的概念。黑茶类体系中发酵，拼配，紧压，陈化（再发酵）是制茶的四大核心工艺，而“拼配”的内容改变了茶系的衍生变化，藏茶就是最具这种特色的经典代表。

藏茶要取成熟绿茶树上的茶叶，红苔，茶梗，茶花和茶果五种材质进行拼配，和其它茶在前期处理上除材质复合以外还要进行切碎，主要是为了渥堆充分发酵，由于藏茶采摘期主要在夏秋两季，光合作用和全株拼配，成就了藏茶的材质饱和度高，内含物丰富，现已获得的数据，藏茶中对人体有益的物质高达500多种，其中从红苔和茶梗中释放出来的膳食纤维素和硒、锗、氟等微量元素针对现代都市亚健康起到了积极的调理和养生作用。

您还在随意丢弃藏茶里的茶梗（红苔）吗？

什么是红苔

指成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝梗，表皮呈紫皮红色（有的茶书上又叫紫苔）,到了农历九月,在茶树上从顶端往下数叶片,在第五叶处就看到红苔,大约在10cm长左右，而五叶上仍是绿杆，红苔内含丰富的各类营养物质。尤以纤维素和微量元素较高。藏茶制作时按不同比例掺加红苔，形成茶砖后持久反复发酵，使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色透红，或呈琥珀色，耐煮耐泡等特点。

下面给大家介绍一下藏茶中的茶多糖成分：茶多糖在藏茶中含量最高、活性最强。据测定，茶多糖的含量随着藏茶茶原料的成熟而增加。

一、茶多糖具有多重药理功效：

1降低血糖;

2降低血脂的作用及抗动脉粥样硬化作用;

3抗血凝、抗血栓作用;

4增强机体免疫力;

5防辐射、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。

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