营养粥

夏天到了滋润补水是一项重要的课程， 夏天天气燥热，炙烤难受，每天都 大汗淋漓的。常常都口感舌燥，水喝的在多还是口渴，高温时出汗带走盐分的 同时，体内很多矿物元素也随之损失，需要补充水分，盐分和少量糖分来恢复 体能。而且，在炎热的夏天，体内水分流失的很快 中国是世界文明古国，也是世界美食大国，在中国四千年有文字记载 的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书。粥还包括了食 疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进 国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念 出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药， 并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个 组成部分。 粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、 加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚易于养身保健长期食用，曾被 誉为“世间第一补人之物”不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于 养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力 推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并转作一首著名的《食粥 诗》，粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒 在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细， 又及柔腻，与肠胃想得，最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚 上进食白粥，认为他能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙并不可言。 那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。 一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。想一想 ，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是 游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、 那一份温情吧。 营养粥的做法有很多种，不同的粥滋补的方法也不一样，小麦红枣粥 有缓急止通，止汗养心。栗子栗米粥益气、养心安神。等等粥

济南历城区