本机属快餐生产线配套设备，也适用于大型食品厂、企事业单位食堂等。是以燃气为能源的一种油炸设备。根据油炸食品的不同，油炸温度和时间均可随意调节，对自动除渣机构亦可随意设定时间，使用安全、方便、卫生，是较理想的油炸设备。

二、 技术参数

外形尺寸：4150×1280×1950             生产能力：2500-3000个/h  

油槽有效长3330mm×宽700mm           输送带速度：0.9~5.6m/min

油   量： 160L（60mm深）             功率：380V/0.425KW                 

燃气参数表

三、 主要结构与工作原理

a) 是由传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、燃气管路、除废渣装置及电气部分等组成。

b) 先将排油的阀门关闭，向油槽内注入指定油量。打开燃气阀门，使用点火棒将长明火点燃后，根据使用的气源调节相应的气压值，石油液化气280 mmH2O，天然气200 mmH2O；人工管道煤气100 mmH2O，根据不同的油炸食品来确定油温。当油温达到规定值，启动传送电机，输送带开始运转，根据被炸食物设定油炸时间，并以此来调节传送链速度，油温上升时，向投入口均匀地投入需炸食品（投入量最好占总面积的50~60%），油炸食品由牵行装置牵行到输出口利用容器接取。

五、 操作使用

a) 将油槽及传送带清洗干净，排除异物、污物，并擦干水分。

b) 将排油阀门关闭，向油槽内注油至指定油位。（一般与传动链平面齐平便可）

c) 打开电源。

d) 用点火棒点燃长明火，然后逐个开启燃气控制阀门，通过长明火可逐个将烧盘点燃，通过观察孔根据燃烧情况调节风门的开启度，直至正常。

e) 当油温达到160℃时，启动减速机使传送带开始运转（大约需要10~15分钟）。

f) 设定油炸时间、油温，当油温上升至所需温度（根据被炸食物确定）时，向投入口投入需炸食品（投入量最好占总面积的50~60%并均匀地投放）。

g) 完毕先关闭燃气阀门，再关闭输送电机电源

h) 为有效除去煎炸油悬浮颗粒杂质，抑制酸值升变，防止氧化以便延长煎炸油的使用期限，为了保证油炸食品的品质，应配备油过滤机配合使用效果更佳。

i) 该机如配置了油过滤机，在生产完毕后油温在120℃~170℃时，启动油过滤机（使用方法见煎炸油过滤机使用说明书）过滤后的油可自动泵入储油箱。待油炸机油槽的油过滤完毕后，清洗油槽、取下除渣装置、清洗沉渣槽和设备内外，清扫完毕，将油箱的油放回油槽，盖全盖板。