在日本江户时代，开始出现这么一种品尝面条的方法：用竹片将山泉水引流到环形的石槽中，再将面条放入石槽。这就是有名的“流水冷面”，面条在石槽中顺着流水转动，要用筷子准确地夹起面条也的确不是容易的事。这也是现代回转寿司的雏形之一。

  “此地有崇山峻岭，茂林修竹，此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情”。这是晋代书法家王羲之的《兰亭集序》中流传千古的著名诗篇。

  所谓“流觞曲水”似乎就是现代回转火锅传送带的原型。古人通过流水的特性享受传送带式的美食美酒聚会。今天，火锅传输带已经广泛应用在了时尚回转火锅店里，不需要耗费体力，不用跋山涉水，足不出户，在繁华的大都市生活中，我们就可以尽情的享受“流觞曲水”所带来的那份畅快。

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