罗勒又名兰香是西餐用香草中比较常见的品种，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得比较好。具有强大、刺激、香的气味。

罗勒称作调味料之王。在日本，他和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提起精油，也可作为药用植物。
新鲜的叶片和干也用来调味，嫩茎叶可以用来做凉菜，也可炒食、做汤，沾面糊后油炸质素后使用，或作调味料，如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增，也可将罗勒嫩茎叶切碎后放上姜末、油盐作陷。
在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰激淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。要注意罗勒品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

罗勒是所有香草植物中运用比较广泛的食材，举凡地中海、意式、法式及中式料理中，皆可寻到其踪迹。罗勒常被运用在各式料理中，有香草之王的称号。罗勒也可用于烹调海鲜以去除腥味，是煮意大利面常用的香草之一，市面上就有不少是由罗勒制成的香草油、醋和沙拉酱汁，新鲜的罗勒叶冲成香草茶，有促进消化或强壮之效用。