莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。抗痉挛、祛肠胃胀气、利消化、消毒、促进泌乳、助产、镇静、利胃、促发汗、帮助睡眠、预防动脉硬化。莳萝水常用以改善儿童的消化异常，特别是肠胃胀气的毛病。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效，也可作欧式面包的配料。。还可用来泡茶。

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