牛至有浓郁的辛香气，牛至适用于西方饮食，特别是意大利、中美
洲和拉美国家。广泛用于各种肉类调料、炸鸡、汤料、卤汁、番茄酱、熟食酱
油等调味料，为披萨饼的必用香料。牛至鲜叶能增加饭菜的香味，促进食欲，
用鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。全株可药用，可利尿、促
进食欲、改善消化、去痰、抗菌。

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