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陕北年糕的食用方法

年糕属于我国北方年糕系列的陕北年糕，食用方法主要有如下几种：


1．制作好的年糕本身是熟食，所以消费者经过加热变软后即可以食用，如果有蜂蜜做为辅料更好；




2．把加热变软的年糕进行二次加工，像包饺子一样。从蒸锅里取出加热变软的年糕后冷却到不烫手为宜，然后扭成各种小团儿，在小擀杖上抹点食用油，即可以把小团儿年糕擀成薄片，不宜太薄。这样就可以在年糕里包进去自己喜欢吃的各种馅，包馅的年糕再用油炸，则口感更好；




3．购买回陕北年糕后不需要加热，撕开包装后，直接用菜刀把现型年糕切成薄厚约5毫米左右的片，直接用油炸即可食用，如果有白砂糖做为辅料更好。




油炸方法


1．用圆底锅，不推荐平底锅，原因是圆底锅省油，平底锅费油；


2．根据消费者二次加工年糕的形状和大小，用食用油的数量以头一片糕放进去漂起了后，能放进去后一片糕为最少用油；


3．当年糕片在油锅里漂起来后，表皮颜色变成略深一点的金黄色即可捞出了；


4．炸好的年糕吃进嘴里以表皮酥脆内肉柔滑为上等炸糕；

5．选择炸年糕用油时，建议选择菜籽油，如果用陕北食用小麻油炸年糕的话，那叫绝了。

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