小茴香 是一种很受欢迎的蔬菜。叶、花、果实、种子等品质、风味等都极为相
似，均可以食用。茴香苗比较嫩的时候，细叶跟叶柄等鲜嫩部位都可以食用，
用它包大包子再加以猪肉，做出来的包子，可以满足包子的种类，而且吃起来
另有风味。成熟时，扁球形或圆球形的球茎成为主要的食用部分。切成细丝放
入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。

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