DN-3系列复配乳化增稠剂

发酵芒果汁饮料应用

一、产品概述：

本产品采用发酵芒果汁原料，添加益生元，美味健康。

DN-3系列耐酸耐温性能好，稳定性佳，不分层，不析水，不沉淀，口感清爽滑润细腻。

二、参考配方（%）：

三、参考工艺：

1. 白砂糖和恒宇DN-3系列干拌搅匀，缓慢撒入配料水中，搅拌加热至80-85℃,保温10-15分钟,使其充分溶解。

2. 保温过程中加入山梨酸钾等辅料。

3. 芒果汁适量净化水稀释后经180目过滤后备用。

4. 柠檬酸、柠檬酸钠用5-10倍水稀释溶解配制酸液备用。

5. 浆料降温至40℃，加入芒果汁液及酸液，加入香精、色素，搅拌均匀，定量。

6. 升温至60-70℃，均质压力为20-25Mpa。

7. 灌装、封口；二次灭菌（85℃，15分钟）。

8. 迅速冷却至常温，装箱成品。