目前我国肉类加工机械的开发主要是肉类机械制造企业自身根据市场的需求在进行调整，能自行开发研制的肉类加工机械制造企业屈指可数，绝大多数企业不愿投入更多的资金进行技术创新。我国肉类加工机械的整体技术水平相对较低，除了技术创新能力不够，还有其他几个方面的因素。

　　人们更为关心的是肉类的食品安全质量问题，而肉类的加工质量首先取决于屠宰加工技术，屠宰加工技术又取决于屠宰设备的品质优劣，三者是密不可分的链条关系。为了更好地发展我国的肉类产业，建立良性的发展模式，生猪屠宰机械设备工业自动一体化是必选之路，也是最好的发展趋势。

　　目前我国屠宰机械设备制造厂数量众多且遍布全国，而且生产的加工设备已覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品等众多加工领域，但我国屠宰设备总体来看行业集中度还是非常低，缺乏现代化发展模式。

　　为提高我国生猪屠宰设备的技术水平，缩小与世界先进水平的差距，加速肉类加工装备国产化，满足国内市场的需求，我国屠宰设备企业还需加把劲。