—访首届HOSFAIR调酒大师杯赛季军周正洁
今天推荐一杯来自Roy Zhou周正洁的作品birthday blossom --拥有一段浪漫爱情故事的鸡尾酒。
感谢Roy Zhou与我们分享他
与爱妻 Gin 樱花糖浆般细腻浓稠的浪漫爱情故事，让我们一起把幸福最大化！
Q:请先做个简单的自我介绍吧。是什么吸引了你选择了调酒师这个行业呢？从事调酒师多久了？
R：Roy Zhou，生在泉州，长在厦门。泉州产茶，厦门靠海，所以我才会这么有灵气，哈哈。从工作至今我一直都是一个对外贸易从业者，至于调酒，最早在一些老外客人影响下慢慢喜欢上的，后来自己开了家cocktail bar（Old Fashioned Bar），但是有一些同行常问我怎么把酒做好，怎么做出来自己的风格?最重要的是，你要多喝，去喝到正确的味道，舌头是很重要的，一定要多喝。于是我对鸡尾酒也有了想要更深入的去了解的想法，所以一路走到现在两年了。
Q：为什么会选择参加HOSFAIR调酒大师杯赛？自创鸡尾酒的灵感来源哪里？
R：Hosfair这个比赛算是我进圈子第一个比赛，最初在公众号里面看到比赛消息，评委裁判都是业内较有名气的一些前辈，刚好广州也有很多朋友很久不见，所以抱着一个试试的态度买了张机票去比赛。至于我的酒，是给老婆生日时候做的一杯生日酒，我爱Gin。我和老婆都喜欢日本文化，所以用上樱花糖浆，玫瑰糖浆代表爱情，和樱花也搭，平衡甜用青柠汁，再用白味美思加强中段层次，杜松子苦精增强尾端后味 玫瑰花装饰。
Q：平时经常自己调制一些有创意的鸡尾酒吗？是否能推荐一杯适合小编这种单身狗喝的鸡尾酒呢？
R：很经常做一些自己想法的酒，单身狗嘛，大冬天一个人来厦门看海就要喝点热酒啦，这个配方会有海风的味道。--单身狗在厦门
泥煤苏格兰威士忌30，现冲泡铁观音100，青柠汁15，橙汁及橙皮10，糖浆10，肉桂1
Peated Scottish Whisky, TieGuanyin Tea, Hot Water, Lime, Orange, Syrup, Cinnamon
暖身热酒，微咸海风味，低度
Hot & Salty
Q：你觉得比赛对于调酒师的意义是什么？在此次赛事中你又收获了哪些？
R：比赛的话，对调酒师最大的帮助其实是临场发挥和突发状况的应对，客人永远是变化的，比赛最大的考验就是你怎么在这种环境下还能完美展现你平时很有乐趣的工作状态。来这个比赛的话，给我最大的收获并不是第几名，而是给我树立了一个信心，让我继续用我自己的方式走下去。同时我也在这个比赛里面认识了更多广州的调酒师朋友们，大家一起醉一起分享学习是最开心的事情。
Q：今年的HOSFAIR调酒大师杯是否还会再次参加？对于赛事有哪些关注与期许？
R：会的，会参加，毕竟算是我入行以后参加的第一个比赛，会再参加一次。这次的话，希望自己能够一次比一次好，一次比一次更成长一点，能够把自己更多的创意展现给大家。同时也希望HOSFAIR调酒大师杯赛能够越做越好，越做越专业。
HOSFAIR调酒大师杯赛，一项专业调酒师竞技的赛事，一个领略调酒师风采的舞台。第二届HOSFAIR调酒大师杯赛将再度起航，于2016年9月8日在中国进出口商品交易会展馆A区再次与大家见面。
特别介绍：
HOSFAIR 调酒大师杯赛是一项专业的调酒技能比赛，亦是华南地区唯一一个最有质量，最公正、最精彩的比赛平台。广东信基华展展览有限公司旨在将其打造为华南地区最专业、最具影响力的调酒赛事品牌！
HOSFAIR：中国（广东）国际酒店用品展，已经连续成功举办了13届，成为中国发展最快、国际化程度最高、参展效果最好的同类型展会之一；在全球宾馆、酒店与餐饮行业享有盛誉。
