南阳五色田坚果炒货食品研究所专业研究：油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生 技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米等 成功案例200余家，成就坚果炒货花生加工亿元销售额单品！！！ 郑重承诺：公司服务项目全部来自于一线企业大生产实战经验+理论研究！所有服务项目做到大生产成功客户满意为准！并且跟踪服务3年 ！蔓菲升级换代产品！
酒鬼花生
多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。酒鬼花生是四川的名小吃，麻辣香脆，是下酒的极佳品，也可以作为零食吃。
窍门之一，在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。
窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。
窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
坚果炒货食品香精应用的主要原则
1、香精的选择原则★安全性：★香精在产品中的稳定性：★产品的生产工艺对香精的影响：★消费者的需求：★食品卫生法规的要求：★产品的性价比：
2、香精的应用（1）根据不同的加香目的和生产工艺，可选用不同性质和不同类型的香精。（2）通常选用粉末、水质、水油质香精。部分产品 也可选用油质、乳化香精。
3、添加香精时注意点：★先加酸味剂 ，后加香精 。
★先加水质香精 ，后加乳化香精 。
★先加香味淡的香精 ，后加香味浓的香精 。★以重量法计量添加。★适量添加。(顾客评价,收费标准,加盟优惠,加盟案例,加盟政策，回收报价，健康须知)
南阳五色田坚果炒货食品研究所主要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构，专业专注食品技术研究开发，助力企业成为行业领头羊，为企业量身定做打造企业明星产品！成功案例200余家，成就坚果炒货花生加工亿元销售额单品，现向业内同仁提供如下服务：
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食品香精的基本概念
食品香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料（或称食品香料）、 有关溶剂或载体以及某些食品添加剂组成的具有一定香型和浓度的混合体，能够直接用于调配食品的风味。食品香精是一类专,供食品生产、加工中调制香和味用的添加产品。食品香精能改善和提高食品的质量，增加人们的饮食兴趣。食品香精通常不具有（糖、蛋白质、脂肪等）营养作用。食品香精不应具有其他功能性。
