怎样辨别面粉的质量，是否过期：

、  测水分。用手抓一把粉，使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，这就是水分正常的好粉；如果不散开则为水分大的粉。

第二、  看颜色。精度高的粉，色泽白净；标准粉为淡黄色；质量不好的粉颜色变得深。

面粉的储存方法：

1. 没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

2、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

3、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

4、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。