在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。 授课目标
1、了解裱花工具的用途；
2、掌握戚风蛋糕胚的制作；
3、掌握裱花的技巧，能独立完成蛋糕的制作。
备注∶
「1」无需任何基础：我们学员百分之99都是零基础
「2」包教包会：学不会可以继续学习.完全免费
「3」教学过程：不会以任何理由收取任何费用
「4」每季度更新产品：免费回来学习
「5」每期学员8名左右：小班制，循环开课,上课需和小编提前预约
「6」适合人群：兴趣爱好、创业者、做私房蛋糕、产品更新
严格遵守从教学中就使用高品质的原材料，让学员们从一开始就有高规格的意识，同样，让大家体会到好的材料所制作出的优质产品。这样我们是对双方的负责，我们的材料都采用高品质材料。
美拉德反应是食品在加热或长期贮存后发生褐变的主要原因，反应过程非常复杂。在实际工作中，若需要控制非酶引起的褐变，可采用降温、亚硫酸处理、降低pH值、降低成品浓度或使用不易发生褐变的糖类等方法，控制非酶褐变。（2）淀粉水解——淀粉很容易水解，当它与水一起加热时，即可引起部分分子的裂解。在淀粉不完全水解过程中会产生大量的糊精，糊精在高温下由于焦化作用生成焦糊精，食品在烘烤或炸制过程中便可产生黄色或棕红色。（3）食品本身含有天然色素，如胡萝卜类色素、花黄素及植物性鞣质等，在一定条件下可使食品产生或改变其色泽。（4）食品在加工过程中或熟制的添加适量色素，以改变或突出某些产品的色泽。
