滚揉机使用后要保持机器的清洁，清洗时滚筒内外都要作一次全面的清洗。清洗滚揉机内部时要先往筒内注入清水，按出料按钮排出废水和渣屑，然后加入清洗剂或消毒剂兑上温水再按正、反向间歇运转。机器内部要多次清洗，滚揉机外部要先用软布擦拭再用清水清洗。清洗是要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位。

肉类腌制机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。

真空滚揉机国家标准行业起草制定，设备严格按照标准执行浆叶叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品的表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高

单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择

设定滚揉工作总时间，间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间

可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率

具有连续间歇滚揉，反转滚动出料等功能

整体采用304不锈钢制作，符合食品卫生机械标准

圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，设备使用效率高