蒸柜使用一段时间后，可能会出现从门缝漏气现象，轻微漏气属正

常现象，请放心使用。可自行松开门或锁座的安装固定螺丝，重新调整门和柜体的间隙即可解决。

每天放底水和定期除垢：采用电加热方式使用时，应在每天工作完

毕后，打开蒸柜前下底部的排水阀，放清底水。因蒸食品时清水被蒸发为蒸气，杂质会不断残留在水中，并不断积聚在电热管和浮球阀上，会引起干烧电热管和堵塞浮球阀的故障。如遇结垢，可用5%的柠檬酸溶液注入水箱内，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟后，清除水垢，排除污水，注入清水清洗几次即可。

电蒸饭柜操作规程

   1、使用前，先检查电蒸饭柜内是否有水，水位正常方可通电使用。

2、蒸食品时要掌握好时间，防止水烧干。

3、每次蒸完食物后，将残渣清理干净。

4、如发现漏电故障，应马上切断电源，向主管报告。

 5、使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右，再放掉电蒸饭柜内的水。

6、定期或不定期清洗电蒸饭柜水垢。

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。