理论上预混技术可以使得燃气充分燃烧，减少高温烟气带走的热量。但是科学研究发现，必须严格控制氧气和空气的混合比例系数（0.4-0.8），才能够实现燃气稳定的充分燃烧。混合比例系数的控制是靠精密的控制器（空气燃气比例阀、阀门定位器，风门执行器、氧气探测器，控制芯片等）来实现的，而不是仅仅靠将燃气和空气通入铸铁的混合腔就可以实现的。价格昂贵的高端工业燃烧机和燃气内燃机就是很好的例子。预混式节能灶一定程度上可以提高燃气燃烧效率从而弥补化学热损失，但其牺牲的是中餐灶至关重要的稳定性。没有稳定性的灶是不会被市场接受的。

真正意义上的“节气灶具”要具备以下条件：

    1.用户认可，满足厨师火力需求，稳定性好，耐用度高。

    2.经过CQC国家节能环保认证。

    3.有二级以上的能效标识。

    只有具备以上三个条件才能是真正的“节气灶具”。

   武汉佳福节能环保高科股份有限公司生产的节气灶具获得第‘’一张商用燃气灶具类《中国节能产品认证证书》、《中国环保产品认证证书》。产品进入财政部、发改委《节能产品政府采购清单第十八期、第十九期》。产品在2012年、2013年、2015年连续三年进入国家机关事务管理局《公共机构节能节水技术产品参考目录》。公司还是《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》国家标准主要起草单位、《中餐燃气炒菜灶》行业标准主要起草单位、《商用燃气燃烧器具通用技术条件》国家标准主要起草单位、《燃气蒸箱》行业标准主要起草单位。公司在业内具有较高的影响力。

选购技巧：      

1、 燃气灶外观应美观大方，机体各处无碰撞现象，一些以铸铁、钢板等材料制造的产品表面喷漆应均匀平滑，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固，不能有松脱现象。  

2、台式燃气灶的点火系统中最关键的部件是点火器，选择点火强劲、声音清脆的点火器能保证灶具点火的成功率和使用寿命，目前有些厂家的新产品聚能灶已经实现了点火器和熄火保护装置二合一，让消费者更加安全放心。