中文名 杨梅醛 
英文名：3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester，ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate，strawberry aldehyde。
化学式 C12H14O3 
分子量 206.24 
CAS登录号 77-83-8 
EINECS号：201-061-8。
水溶性 不溶于水 
外    观 无色至浅黄色液体
香气：具清甜似草莓、杨梅样果香。


用途
主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，悬钩子及其他浆果型食用香精。