夹层锅，不锈钢熬糖锅，卤肉锅如果是卤煮的话都不需要带搅拌的，但是熬制或者是用于炒制的话都是需要加搅拌装置的，炒制最好的搅拌方式就是一个行星搅拌的方式，可以无死角360度不锈钢熬糖锅进行翻炒的，效果属于最理想的，再就是一个刮底搅拌的装置，效果能够保证不糊锅是指的燃气加热的小型号的，如果是超过300L的就不能够用燃气加热的进行翻炒了。卤煮的话是不可以带搅拌的。
夹层锅标准的一个配置是不带盖子的，需要带盖子的话需要另外加的，因为带搅拌的和不带搅拌的盖子还不能做一样也的，如果是不带搅拌的通常是一整个的盖子，如果是带搅拌的话就不锈钢熬糖锅是分开的两半的盖子的，搅拌速度是不可以调节的，速度都是每分钟36转的转速的，功率可以是标准的配置也可以根据所做产品的粘稠度来加大功率的，具体还有其他的特殊要求的话这个要具体跟厂家说清楚。
夹层锅使用注意事项：
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将卤肉锅阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
夹层锅我们将秉持“持续发展，规模扩张，科技创新，品质取胜”的发展战略，全面提高杀菌锅的产品竞争力，满足食品行业对杀菌设备日益增长的需求，推动我国食品杀菌设备产业的健康发展。公司具备先进的自主开发能力、成功的生产加工经验、成熟的市场运营模式、完善的质量卤肉锅保证体系、配套的星级服务措施。设备一年内保修，终身售后服务。期待与您的合作
