英文名：Menthil； 又名：薄荷醇。 分子式：C10H20O；分子量:156.27.  

性状：分l-和dl-两种。l-无色透明针状或六棱柱状结晶。dl-为白色结晶性粉末或熔块。均有特殊清凉薄荷香气和香味，呈凉香、醚香和辛香。有升华性，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿和石油醚，可与冰醋酸、液体石蜡、非挥发性油和挥发油任意混合。  

 用途：食用香料。可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰淇淋等。     

限量：1、FEMA（mg/kg）：软饮料35；冷饮68；糖果400；焙烤食品130；胶姆糖1100。2、适度为限（FDA，§172.515，2000）。   

毒性：ADI 0～0.2mg/kg（FAO/WHO,1994）。​​

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