３．２掌握正确的生产加工方法

　　３．２．１动物性饲料原料的加工，多经高温处理，或用高温干燥器，或用挤压蒸煮机等加热设备凝固蛋白，杀死细菌。要掌握好加热的温度、时间和方法，确保加热效果。如鱼粉生产是先将剁碎的鲜鱼在９５～１００℃高温下蒸煮２０分钟，然后发酵。

　　３．２．２用发酵法生产畜禽屠宰废弃物饲料，须掌握正确的发酵方法，以保证产品的质量和消灭病原菌。如猪血发酵蛋白饲料“促生宝”，其发酵特点之一就是在发酵过程能在４５～５０℃温度持续较长时间，以利于消灭细菌。有的发酵如乳酸菌发酵，则是在短时间内将发酵物ｐＨ值降到４．５或４．５以下，利用酸的杀菌作用。

　　３．２．３利用畜禽粪便加工饲料，如果处理不当，可造成饲养动物的沙门氏菌感染。畜禽粪便需经高温干燥或发酵处理。用自然干燥法，温度不高，时间不长，很容易残留沙门氏菌。用正确的方法发酵初期内粪便可以保证产品的良好品质，还能消灭病原菌。如鸡粪青贮发酵法，经成品实验和物理检疫，均未发现致病菌，可能因长时间较高发酵温度和发酵物酸度升高对病原菌的致命影响所致。美国史克公司发明的“鸡粪真空发酵法”的内部温度高可达８３℃。因此关键是要掌握正确的发酵方法。一，厌氧发酵，都必须密闭，能用真空泵抽成真空则更好；第二，发酵物中要添加足够的糖类物质；第三，必要时需添加发酵活菌制剂，以保证发酵的正常进行。

３．３．３产品在销售过程中要造良好的临时贮藏条件。因为滞销，加之贮藏不好会发生霉败变质。饲料在使用时，不宜在畜禽舍内堆放过多。因为动物呼吸和粪尿蒸发舍内湿度较高，加之畜禽舍内饲喂器械、用具很易沾染细菌、霉菌，饲料在舍内堆放过多过久，容易变质。开封的饲料包装袋应及时扎紧袋口。

　　３．４正确使用防腐抗腐抗氧化剂

　　目前多数饲料厂使用丙酸及其盐类（丙酸钙、丙酸钠）防腐剂。此类防腐剂对霉菌、需氧芽孢杆菌和包括沙门氏菌在内的革兰氏阳性菌的抑菌效果较显著。丙酸添加量可为饲料总量的０．２％～０．４％（具体添加量视饲料含水量、环境温度及贮藏时间而定）。亦可选用苯甲酸、山梨酸及其盐类。鱼粉等动物性饲料容易氧化酸败，表现为脂肪和芳香族物质酸败变臭，适口性下降甚至不能饲用，不仅脂溶性维生素遭到破坏，而且脂肪氧化产生的过氧化物有害畜禽健康。鱼粉中，若添加７５０×１０－６的山道喹进料仓，可贮存八个月不变质。饲料中添加６０×１０－６～１２５×１０－６的山道喹可抗氧化和防霉变。动物摄取含山道喹的饲料，使寿命延长，也能使母鸡卵黄增色，母鸡产卵期和乳牛泌乳期也会延长。

揭秘土鸡蛋销售猫腻

土鸡蛋在日常生活中广受欢迎。然而有读者反映，收到的土鸡蛋礼盒里怀疑并不是真正的土鸡蛋。2 月27日至3月5日，东方今报记者在郑州市走访发现，市面上销售的土鸡蛋，种类繁多，价格参差不齐。 从宣传到销售，都藏有猫腻。

【现象】

 土鸡蛋受宠 比普通鸡蛋贵四倍 2月27日至3月5日，记者走访郑州部分大超市和农贸市场发现，在鸡蛋专柜上，有普通鸡蛋、初产蛋、虫 草蛋、五谷蛋、粗粮蛋、生态蛋等十几种鸡蛋，着实令人挑花眼。 在超市，初产蛋、虫草蛋等种类的鸡蛋都被包装成了礼盒，设立专柜。在郑州市二七路与西太康路交叉 口一家大型超市内，记者发现，这些鸡蛋名称不同，价格差异也很大。普通鸡蛋标价4元多一斤，而初产 蛋、虫草蛋、五谷蛋、粗粮蛋、生态蛋等，一斤要卖到12元至18元不等，较高比普通鸡蛋贵四倍。 销售人员告诉记者，土鸡蛋都是按粒卖的，一箱60粒装的土鸡蛋能卖到85元。别看价格这么高，销量还 非常好呢。销售人员说，春节期间较多的每天卖到40提。