花生营业价值（二）

5、养血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

6、

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

7、防止冠心病

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

8、预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

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油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米等。

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南阳五色田坚果炒货食品研究所主要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构。

酒鬼花生技术(麻辣等9个配方)

酒鬼花生有着悠久的生产历史，祖国各地，大江南北尽领花生食品风骚，更是出口花生食品类中的当家品种，口味千变万化，品牌百家争鸣，别名更是百花怒放，独出心裁（咸脆花生、香脆花生、油炸花生、老酒鬼花生、啤酒花生、酒仙花生、酒鬼情人‘仁’、酒鬼爱人‘仁’、酒神花生、老酒花生、酒鬼伴侣、酒鬼情侣等等），其生产工艺大同小异如下：

一、工艺流程：

浸泡

→脱皮

→挑选 → 晾干 → 油炸→脱油→ 冷却→挑选 →拌辅料 → 包装

二、主要设备：

咸脆花生生产线一条，包括以下单机：

连续式提升机、去石机、浸泡锅、脱皮机、

挑选带、振动去水机、晾干带、储料斗、定量提升机、 油炸锅、脱油、 油过滤器、 拌料机、冷却带、挑选带、金属探测仪、封口机。

备注：简单生产=一台脱皮机即可生产

口味：（奶油味、咸味、辣子鸡味、麻辣味、椒盐味、鸡肉或牛肉味、香葱味、洋葱味、孜然味、五香味）

花生的营养价值高

花生的吃法很多，有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全，非常可口，也可以做零食吃，比起吃那些油炸的零食对我们身体有很多好处。现在最流行的花生米是酒鬼花生系列，还有原味花生，孜然花生系列，都非常好吃。要是说现在的花生米制品的品牌，还不是很多，在超市常看到的有山东的咪乐花生，六必居的香油花生，老奶奶花生和口水娃花生米系列。

营养成分

　花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

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