脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。中山市中裕养殖脆肉鲩始于1973年，当时在长江水库利用水泥池、采用循环水饲养方式培育成功，因其肉质结实脆爽、久煮不烂、肉味清香可口而称之为脆肉鲩。20世纪80年代初，当地的农业部门和养殖户摸索、总结、掌握了一套池塘养殖脆肉鲩的技术，实现了从水库养殖到池塘养殖的突破。之后，脆肉鲩养殖一直是当地重点培养的产业之一。脆肉鲩美食节的成功举办，使得脆肉鲩的品牌终于冲出了区域的限制，走出中山，走出广东.

中裕脆鯇有限公司，优质脆肉鲩鱼供应商！中山特产—正宗吊水出口优质脆肉鲩鱼，并在北京、京深市场设有专营店。本商行致力于销售优质脆肉鲩为主，主要销往东北、华北、东南、港澳地区。目前中裕脆鯇有限公司打造中国最大脆肉鯇吊水养殖基地，现有脆肉鯇吊水基地800亩，养殖基地上千亩。打造绿色水产第一品牌！中裕脆鯇有限公司是由东升镇政府支持，东升村政委政府支持企业.

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