食品生产中，要使加工的固态食品物料达到高温需要一定时间的升温过程，导致食品品质损失.而罐头类微波杀菌设备加热的速度是传统加热方式的3~5倍，因此可以在保证杀菌效果的同时有效降低产品的质量损耗.尤其在固体和半固体食品中应用微波杀菌的效果可与高温瞬时杀菌技术相媲美.

  微波高温推板窑基于微波加热机理与常规加热方式不同，他是由极化粒子运动和受迫震荡导致的材料内耗及声子直接耦合生热，材料本体直接作为发热体，本系列装备升温速度快、生产效率高，产品受热均匀，产品品质好，能量利用率高，较常规电窑、燃气窑节能40％以上。

2.结构组成

   主要由进料气密仓、微波抑制器、预热升温区、保温区、缓冷区、急冷区、出料气密仓、微波实时报警仪、推进系统、保护气氛（含弱还原性气氛）操作系统 、保温系统 、冷却水路系统、微波馈入系统、温控系统、电控系统、外循环回板线及窑具等组成。

牛肉干的干燥

1、效率高、节约能源、加热均匀。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干内部加热，做到里外同时加热，且只有被加热的牛肉干吸收微波能，所以电热效率高、加热均匀、热损失小。与常规电热干燥相比，一般可节电1/3～1/2。

2、低温杀菌效果好，微波热效应、非热效应双重杀菌作用，与常规方法比，具有低温、快速的特点，能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，产品口感佳。

3、控制方便及时、生产不受气候条件影响，微波设备即开即用，没有热惯性，微波功率的大小、传输速度可连续平滑调节，可连续24小时生产。

4、微波设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件。微波干燥设备泄漏量符合国家标准。设备结构紧凑、占地面积小。

本文主要给大家介绍了微波设备对食品的风味是有影响的，我们能做的就是尽量让风味保持住，大家可以参考一二。还有我们知道了牛肉干燥杀菌的四方面的特点，这是使用微波干燥设备的结果。欢迎大家来我们公司选购相关设备!