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山梨醇的分子式为C6H14O6。 山梨醇是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。 山梨醇每桶净重275kg/桶或25kg/袋。 山梨醇是按照国家标准生产。山梨醇分子式,山梨醇产品介绍,山梨醇技术指标,山梨醇化学性质,山梨醇合成方法,山梨醇食品应用,山梨醇主要用途,山梨醇保湿性能,山梨醇医用价值,山梨醇食品特点。
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山梨醇性质和稳定性:
1.本品为50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。
2.无毒。在人体内很快被吸收,最终代谢成二氧化碳。
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山梨醇具有良好的吸湿性,在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用,应用于食品中可防止食品干燥、老化、延长产品的货架期,并能有效地防止食品中糖盐等的结晶析出,可维持甜、酸、苦味的强度平衡和增加食品风味。可由葡萄糖在镍催化剂存在的条件下加热加压氢化制得。