食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。　　新型快捷干制法，是采取一种高压食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。

3、适温养菌：黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行，发菌温度在5℃~36℃之间，最适温度为24℃~28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温超过25℃时，每天至少应给培养室通风2次~3次，且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期，当气温低于20℃时，应给培养室加温，使培养室温度达到22℃~24℃。

4、管理科学：黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在80%%左右，并适度通风；在原基分化形成期，珊瑚状耳芽相当幼嫩，保持相对湿度80%%~90%%，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3—5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，要坚持三干七湿的原则，加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90%%~95%%之间。

  当蘑菇菌丝长到培养料1/2或2/3时，选晴天备足所需覆土，将其晒干打碎，土粒最’大直径不超过2厘米。然后加入5％刚加工的新鲜谷壳（注意谷壳中不要有米粒存在），与土混合均匀后，用3％的石灰水多次反复喷洒，使覆土的含水量达到18％左右，再分别喷一次500倍多菌灵、1000倍敌‘敌畏、200倍甲醛药液，覆膜密闭24小时后敞开薄膜，待药味散发后进行覆土。覆土厚度3-4厘米，并根据要求在1-2天内将覆土含水量调足至20％左右。