麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

今天我们就以干锅千叶豆腐为一道今天推荐的主菜：

　　今天要教大家做的是干锅千层豆腐，用豆腐配上尖椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。

　　擦擦口水，跟着小编学起来吧~干锅千层豆腐做法：

　　1、香菇洗净切片，青红椒切丝，洋葱、豆腐切块，五花肉切好备用。

　　2、锅热倒油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄捞出。

　　3、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入五花肉煸出油。

　　4、放入万高达味麻辣香锅料炒香，倒入香菇翻炒，加青红椒丝继续翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。

　　5、再倒入煎过的豆腐，炒香后起锅。

　　6、干锅内垫上洋葱，最后把炒好的千层豆腐倒在干锅上，撒上芝麻。干锅在火上一边加热一边吃即可。

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