食物搭配
有位伟人说过“当今企业间的竞争,不是产品之间的竞争,而是商业模式之间的竞争”。我觉得这句话说得很犀利,把问题看得十分透彻。随着餐饮企业之间的相互抄袭模仿,见招拆招,成王败寇,市场是最好的试金石,人山人海的客流告诉着所有怀疑他们的老板们,他们赢了。自助模式是一种特殊的模式,试探着食客们的道德,洞察着食客的理性。这一点就比较适合酒菜小管了,与面馆不同,它的自助选择模式比面馆多。比如,食客们想吃什么搭配什么,食客们可以自己搭配,他们觉得自己去搭配炒出来的菜味道可能会更好;还有一种就是两种结合一下,搭配自己没有吃过或者没有做过的菜,满足一下自己的好奇心,这样一来有创新的功能,也吊足了食客们的胃口,等菜端上来,就算品相不怎么好,心理也是很开心的。
【小提示】
可以贴一张食物相宜相克表,既给予食客一些建议,又保证食客们的健康,是再好不过的了。
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