３．２掌握正确的生产加工方法

　　３．２．１动物性饲料原料的加工，多经高温处理，或用高温干燥器，或用挤压蒸煮机等加热设备凝固蛋白，杀死细菌。要掌握好加热的温度、时间和方法，确保加热效果。如鱼粉生产是先将剁碎的鲜鱼在９５～１００℃高温下蒸煮２０分钟，然后发酵。

　　３．２．２用发酵法生产畜禽屠宰废弃物饲料，须掌握正确的发酵方法，以保证产品的质量和消灭病原菌。如猪血发酵蛋白饲料“促生宝”，其发酵特点之一就是在发酵过程能在４５～５０℃温度持续较长时间，以利于消灭细菌。有的发酵如乳酸菌发酵，则是在短时间内将发酵物ｐＨ值降到４．５或４．５以下，利用酸的杀菌作用。

　　３．２．３利用畜禽粪便加工饲料，如果处理不当，可造成饲养动物的沙门氏菌感染。畜禽粪便需经高温干燥或发酵处理。用自然干燥法，温度不高，时间不长，很容易残留沙门氏菌。用正确的方法发酵初期内粪便可以保证产品的良好品质，还能消灭病原菌。如鸡粪青贮发酵法，经成品实验和物理检疫，均未发现致病菌，可能因长时间较高发酵温度和发酵物酸度升高对病原菌的致命影响所致。美国史克公司发明的“鸡粪真空发酵法”的内部温度高可达８３℃。因此关键是要掌握正确的发酵方法。一，厌氧发酵，都必须密闭，能用真空泵抽成真空则更好；第二，发酵物中要添加足够的糖类物质；第三，必要时需添加发酵活菌制剂，以保证发酵的正常进行。

家禽的粪便观察

许多疾病均会引起家禽粪便变化和异常。因此粪便检查中具有重要意义。粪便检查应注意粪便性质，颜色和粪便内异物等情况。

①  正常粪便的形态和颜色：正常情况下鸡粪便像海螺一样，下面大上面小呈螺旋状，上面有一点白色的尿酸盐颜色，多表现为棕褐色；家禽有发达的盲肠，早晨排除稀软糊状的棕色粪便；刚出壳小鸡尚未采食，排出胎便为白色或深绿色稀薄的液体。

运输雏鸡途中应该注意什么

随着养鸡业的发展，长途运输雏鸡已成为鸡场日常重要工作，这是一项细致而辛苦的技术工作，稍有疏忽会使雏鸡着凉、过热、挤压、闷死，因此在运输雏鸡时应注意下列事项：

1. 挑选责任心强，有专业知识人员，以及技术较好的驾驶员担任运输工作。

 2. 运输车辆，车况良好，在运送前应做好清洁消毒工作。

 3. 运输雏鸡，尽量做到迅速及时，舒适安全，宜在雏鸡绒毛干后开始，至出壳后36小时之前完成，远地运输不超过48小时，以免中途喂水喂料的麻烦，路程过远可用飞机运送。

 4. 运输雏鸡， 可用专用的雏鸡纸箱，既能保温又可通风，箱的四周和上盖有通气孔，箱底铺上2—3厘米厚垫料。也可用竹筐等用具，要注意筐内容纳鸡数，放置要平。雏鸡纸箱或筐之间，要留有通气处，顶部要有一定空间。 

5. 根据气温情况，选择运输时间，气温高时宜选早、晚运输，途中要经常检查雏鸡动态，以免热、闷、挤压。气温低宜选中午运输，备好保温物品以免着凉。