较佳食用油之一——稻米油

根据联合国工业发展组织的研究报告，米皮和米胚占稻米总重量的5%—8%，却集中了稻米64%的营养成分。不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、膳食纤维和矿物质等营养素，而且米皮和米胚中富含的不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、可溶性多糖、γ—谷维素、角鲨烯及膳食纤维等生理活性物质，对多种流行病的防治具有显着功效。

在人们的日常生活中,人们往往要与很多东西打交道.就比如说着日常生活中不能缺少的柴米油盐酱醋茶,更是每个主妇都需要每天接触的.在中国油的种类有很多像豆油,植物油,橄榄油等等.稻米油也是中国油类的一种,听名字大家就知道稻米油的原料是什么.稻米油是由稻米提取榨成的油.

对于不熟悉稻米油的人来说,即使家里有这种油,也是不会用的.很多人更是不会选这种油,那么像这种稻米油人们在烹饪的时候应该怎么吃呢?今天就跟大家说一下.

历史

稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。