【烘焙蛋糕专用乳化剂复配乳化油脂软化保湿剂延长货架期】价格_厂家

烘焙蛋糕专用乳化剂复配乳化油脂软化保湿剂延长货架期

1台起批

￥38

中国郑州

产品属性

图文详情

品牌推荐

品牌

百聪

产品名称

乳化油脂

型号

食品级

产地

国产

分子式

000-00-0

相对分子质量

高含量

有效物质含量

等级

优质品

生产执行标准

国标

最大使用量

0.3-0.6g/kg

用途

乳化剂

性状

粉末

水分含量

电议%

溶解性

易溶

灼烧残渣含量

0.0001%

水不溶物含量

0.001%

砷(以As计)

0.001%

重金属含量(以Pb计)

0.001%

毒性

无

储存方法

阴凉

保存期限

2年

包装规格

1*25袋g

供应商

河南省百聪化工产品有限公司

联系电话

13213061637

895872325

微信

bchg515

规格

1*25

食用乳化油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等；起点牌乳化油脂采用国外油脂乳化最新技术，以精炼植物油、乳化剂、水等为原料，配合特殊工艺加工、生产出的一种高新技术产品。
产品特点：
1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度为100%, 可以任何比例溶解；
2、性能稳定：在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；
3、乳白度高；
4、耐酸性强：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可增强口感；
5、加热及冷冻均不破乳。
用范围：
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。

在速冻食品及方便食品中的应用
1、改善面团的物理性能，提高操作性能。
2、提高米、面食品的抗冻性、抗老化性，使食品更加柔软可口。
3、添加于馅料中，可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口，增加产品的香味。
4、添加于汤料中，可增强汤料的热量和口味。
5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、红肠、火腿等食品中添加量为: 面皮中0.2%～0.8%，馅中0.4%～1%。
6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂，可提高它们的抗老化性，使面食更加柔软可口，使汤料、肉馅更加细嫩，增加香味。
在面点中的应用
1、增加面食制品的光泽度，并且具有很强烈的增白作用。
2、延缓面制品的老化变硬，有一定的软化作用。
3、提升热传导值，使面食制品更容易煮熟。
4、在面条中添加部分食用乳化油脂，可使面皮不易粘连，更容易进行大批量生产。
5、添加到发酵面团中，无消泡作用等负面影响。
6、改善面食制品的口感和风味。
添加剂：0.4%-0.8%（100公斤的面加400克）
在糕点类商品的应用
1、使产品外形美观色泽亮丽。
2、提升食品的风味和口感。
3、使食品组织细腻，防止老化，延长保质期。
4、添加量以面粉计，可添加0.4%-0.8%

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