英文名：Borneol  

又名：龙脑，2-莰醇。  

分子式：C10H18O；分子量：154.25。

性状：无色或白色半透明的片状松脆结晶体，或为结晶性粉末及块。呈强烈松树香、樟脑气味和薄荷气味。受热可升华，室温下可缓慢挥发，有灼热感。熔点208℃，沸点212℃，相对密度1.011(20／4℃) ，比旋光度 ＋37.7 （乙醇）。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。      

制法：1、由樟脑溶于乙醇中用金属钠或新生态氢还原抽取。2、由蒎烯在催化剂存在下用草酸酯化再经水解制得。                                        

 用途：GB 2760-1996规定允许使用的食用香料。主要用于配制薄荷、白柠檬和果仁等型香精。                                                           

  限量：1、FEMA（mg/kg）：软饮料0.25～1.4；冷饮1.4；糖果3.7；焙烤食品5.1；胶姆糖0.30；糖浆0.30。  2、适度为限（FDA，§172.655，2000）。                 

  毒性：GRAS（FEMA）。