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蓖麻油是棕黄色的粘稠状植物油，其含有的一些杂质会影响它的使用价值，这些杂质主要包括游离脂肪酸、粘液质、蛋白质、树脂、色素等。因蓖麻油中磷脂含量较少（0.3%以下），故一般在精炼时不采用水化法，而是直接进行碱炼。

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蓖麻油脂肪酸组成（%)：硬脂酸　0.5-3.0二羟硬脂酸　0.6-2.0油酸　3-9亚油酸　2.0-3.5蓖麻酸　80-88

蓖麻油碘值(g碘/100g油） 82-86，蓖麻油皂化值（mgKOH/g油）　176-187，蓖麻油的硫氰值　81-82，蓖麻油的总脂肪酸含量（%) 约96蓖麻油的脂肪酸平均分子量　290-300

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蓖麻油的不同名称，蓖麻油特性，蓖麻油的 理化常数，蓖麻油的性状，蓖麻油的动植物形态，蓖麻油的用途范围，蓖麻油的包装与储存。蓖麻油中不皂化物含量小于1%。维生素含量较低（0.05左右）。