食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。　　新型快捷干制法，是采取一种高压食用菌新型快捷干制法，既可大大缩短单调时间，又能确保产品格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。

如何实现金针菇既能高产稳产（生物转化率稳定在140%-160%），又能充分利用菇房栽培面积（比常规提高菇房利用率3倍以上）的技术，现简介如下。

1、采用优良菌株和高产配方 用金针菇为杂交19，引自江苏江都富民食用菌站，该菌株产量高，质量也好，培养料是棉子壳100公斤，麸皮10公斤，玉米面5公斤，石膏1.5公斤，尿素500克，25%多菌灵200克，水130-150公斤。

2、改传统短栽培袋为长栽培袋 常规栽培袋为18厘米×33厘米，现采用的为25厘米×50厘米塑料筒，在筒料正中只装料15厘米高，两头各留筒膜17.5厘米，装料松紧适中，达标的料袋折干料700克左右。

3、延长灭菌时间和改进接种方法 为确保纯菌率将常规常压灭菌时间10-12小时改成15-18小时，并将原来料袋一头接种改成袋两头接种。

4、改传统立式出菇为卧式出菇 卧式出菇一般堆高5-10层，但以3-5层最.好（场地空间每2米一层可平摆料袋13个，每米高可平放9层袋）。将摆好成批的袋两头各埋2根高出顶层袋5厘米的木棒，两根木棒间距离宽于料袋即以54厘米为好，然后在两根木棒上（稍高出顶层料袋）拴一根横着的直木棒，将细铁丝拴在横绲上拉紧，最后将报纸搭盖在铁丝上，这样做能有效地防止喷湿的报纸压扁袋口而影响出菇。

裁袋→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→催蕾→出菇 二、生产技术 　　1．裁袋 将用于栽培菇类的塑料筒袋裁成30～35厘米长的小段，一端用绳子绑好，使之成袋。每吨料需袋12～13公斤。 2．拌料 原料配方：棉籽壳40～42.5公斤、麸皮7.5～10公斤、石膏0.5公斤、石灰0.5公斤、水65～67.5公斤。将原料拌匀后堆成70～75厘米高的料堆，堆闷24小时后装袋。 　　3．装袋 装料要边装边用手沿袋四周将料压实。待料装至17～18厘米高时，将空袋部分沿料顶层平面往中间折成束状，并用力往下压，挤出袋内空气，最后用塑料绳将袋口扎成活结。这样的料袋可装干料0.4公斤左右、湿料1公斤左右。装好的料袋放于100℃温度条件下灭菌14小时。 　　4．接种 选择又白又密的金针菇菌种备用。