食品生产中，要使加工的固态食品物料达到高温需要一定时间的升温过程，导致食品品质损失.而罐头类微波杀菌设备加热的速度是传统加热方式的3~5倍，因此可以在保证杀菌效果的同时有效降低产品的质量损耗.尤其在固体和半固体食品中应用微波杀菌的效果可与高温瞬时杀菌技术相媲美.

      微波干燥技术项现代科技手段与传统中药的生产加工工艺相结合，是中药工艺革新的·新思路成都中医药学的付超美教授向记者介绍了微波技术在中药炮制中的最.新应用进展。

　　观察与比较采用不同方法干燥胆汁的效果，研究人员分别设立了微波干燥组、通风干燥组、水浴干燥(60℃、70℃、80℃)组、红外干燥(40℃、60℃)组、超声干燥组、阳光干燥组等六个实验组。技术人员通过测定干燥后物料的红外波谱发现，与其他四类干燥技术不同的是，室外通风组和微波组的波谱较为相似。相比之下，微波干燥的时间仅为15分钟，明显短于传统通风法12小时的干燥时间。这在定程度上说明，微波干燥可代替传统的通风法。

由于不同行业、不同企业的生产环境各不相同，造成了每个客户在使用微波烘干机时存在了众多问题，经常烧毁变压器、电容、二极管、磁控管等等，其实在一般的生产环境条件下，微波烘干机在使用时完全可以避免这类问题发生的。对于微波烘干机设备的保养很重要，尤其是食品厂使用的微波烘干机电器件损坏是最少的，因为他们的车间环境管理很严格。