紫薯的育苗选种

在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。

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紫薯酸辣粉紫薯的分类

济薯18号：该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量3000公斤以上。

广薯135号：该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2000～2500公斤。

宁紫4号：该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，667平方米产量为500公斤左右。

京薯6号：该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，667平方米产量为1500～2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。

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紫薯特征

缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化紫薯的 较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。

茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。

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