无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。

   新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。

茶籽油是一种具有营养价值的食用油，它食用起来不仅能够调节身体，保养身体，更能美容养颜，具有护理皮肤的功效。下面，就来具体了解一下茶籽油是如何去护理皮肤的：

   茶叶籽油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶叶籽油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶叶籽油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克茶叶籽油含9卡路里热量。

茶籽油设备就是从油茶树的种子中提取的优质山茶油即菜籽油。而菜籽油也是我们日常经常使用的油类，它可以有效的降低血液中胆固醇的含量，并且使用菜籽油炸油炸食品赶紧利落，并且使用菜籽油还不会发胖。在菜籽油的压榨过程中，营养菜籽油品质的因素有很多，而最基本的就是温度、水分、合理的压榨条件以及原料的品质等。