早茶早上刚睡醒所喝的茶叫做被窝茶或早茶。过去英国人喜欢吧餐盘放在床边，一边用早餐一边悠闲的品尝热乎乎的红茶。工间茶在11点左右时喝的茶。上午工作到11点休息一下，喝口茶。对孩子来说，10点吃点心的时间。下午茶下午茶也称4时茶，即下午4点左右喝的茶。下午茶离晚餐还有一段时间，因此可以慢悠悠的品茶。用茶来招待客人，那就是指下午4时左右下午茶。饮茶时，在配一些三明治和甜品等，招待效果会更好，也是国内宴会茶歇最常使用的形式。

药草茶

桑菊饮

用桑叶、杭白菊各5克放在锅中煎约半小时，再放人薄荷3克煎片刻，对入蜂蜜即成。此茶对于咳嗽、发热、风寒头痛等症状颇有疗效。

陈皮茶

用陈皮(最-好用鲜橘皮)，白糖适量。将陈皮用水洗净，撕成小块，放人杯内，用开水沏，焖好；将泡焖的陈皮汁倒出，汁内加白糖搅匀即可，代茶饮用。此茶可以顺气、止咳、化痰、健胃、消暑、去温。适用于脾虚胃弱，咳嗽气喘者，此外还可以使皮肤健美。少女饮用最宜。

茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，中、小型会议，特别是公

司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息

兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，

点心也不限于是中国点心。

通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开

放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上

茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、

红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼

干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖

啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，

点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。