一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。在洛神花干燥中应用微波干燥具有以下优点：
1、干燥时间短、速度快。（约为热风干燥时间的1/8）
2、干燥、杀菌，杀青、杀虫可同步进行，并同时起到较好的效果。
3、产品质量好，极大的保持了花的有效成分。由于洛神花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽好看而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。
4、设备简单，工艺先进，操作方便。节省占地面积，节约能源，有效地改善了劳动条件。
洛神花瓣微波杀青烘干机是利用微波进行洛神花的烘干，可以一机两用，即可杀菌，又可烘干。现在的洛神花花蕾都是用蒸汽杀青和热风干燥。蒸汽杀青温度在130度左右，但蒸汽杀青的高温高湿使得花的营养成分大量流失，有效成分得到破坏，同时在蒸汽杀青过程中增加了花的含水量，从而在后续的烘干环节中增加了烘干成本。热风烘干洛神花花蕾，热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，烘干时间长，效率低下。洛神花微波杀青干燥设备利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀菌效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀菌环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。杀菌完毕，在经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽鲜亮，完全不破坏和改变物料营养成分，具有很好的杀菌功能，经微波烘干机的洛神花含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。
微波烘干洛神花的优势：
1、时间短，速度快，即时加热，无热惯性。
2、低温杀菌，充分的保持花卉的营养及各种成分。干燥杀菌均匀，杀虫防霉彻底。干燥后的玫瑰花，色泽鲜亮，视觉效果佳。
3、节省占地面积，设备简单，工艺先进，便于控制。
4、降低生产成本，有效地节省能源
