其最高编号的手性C原子上的-OH在右边，又名右旋糖。有开链结构和环形结构，有α-及β-异构体。以游离态存在于葡萄、蜂蜜、甜水果、动物的血液、脊髓液和淋巴液等中，又作为多糖的组分及糖甙的形式广存于自然界中。由淀粉水解而得。

营养型甜味剂；保水剂；组织改进剂；成型和加工助剂。  用于生物培养基制备（美国sigma，上海Toscience）及制药工业，也用作还原剂  用作还原剂、食糖，也用于生物培养  营养药。 医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料 用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂 用作还原剂、食糖，也用于生物培养  。