L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

生活代糖：L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用，长期使用可以降低血糖。现在食品中被广泛用作新能源食品添加剂，保健食品辅料，饮料，糖果，培烤食品中。医药用作非处方药中，用作医药合成中间体，用作医药赋形剂和填充剂。化工用于生化领域，香精香料合成的理想中间体。还可以用于防褪色剂、生产L-阿拉伯糖醇等，后者是一种应用非常广泛的稀有糖醇，在医药、化工等行业具有广泛应用。